Wichtige Gästeinformationen

Neue Speisekarte online - verfügbar ab dem 26. Januar 2026.

Vorspeisen

Berliner Brotkorb
dreierlei Aufstriche, süß-saure Gürkchen, Brötchen, 3 herzhafte Aufstriche: Butter, würzig-veganer Dip & Leberwurst mit Senfcreme
Toast Hawaii
Brioche, Pfefferkäse, Ananas, Schinken, dreierlei Käse, Amarena-Kirsche
Marinierte Rote Bete
Blattsalate, Haselnussdressing, Jalapeño Chilli & Trüffelmayonnaise (vegan)
Blini mit gebeiztem Lachs
Gurkenrelish, Meerrettichcreme, Tabasco, Saiblingsrogen
GEBACKENER Camembert

Trüffelcreme, Preiselbeeren, Friséesalat

Garnelen-Cocktail KaDeWe

Spicy Mayonnaise, Apfel, Mandarine, Kerbel, Champignons & rote Garnelen

Sphere Salat

Blattsalate, Kichererbsencreme, Tomaten, mariniertes & eingelegtes Gemüse, Petersilien Dressing (vegan)
– mit Mozzarella 19,50 EUR

SUPPEN

KÜRBISCREMESUPPE MIT SCHRIPPE

Rote Paprika, Ingwer & Koriander (vegan)

Soljanka mit Schrippe

Sauerrahm & Dillöl

HAUPTGÄNGE

Tim Raues Königsberger Klopse vom Kalb

Rote Bete & Kartoffelpüree   

Blutwurst
Zwiebel-Kartoffelpüree, Majoranjus, Apfelkompott mit grünem Tabasco & Petersiliensalat
Berliner Schweineschnitzel
mit Paprika, Cornichons, Pilzrahmsauce & Petersilienspätzle
Planted Schnitzel

mit Paprika, Cornichons, vegane Pilzrahmsauce & Fernsehturm Pasta

Rinderfilet Medaillon​s
Trüffelrahmsauce, Champignons & Selleriepüree
Planted Steak
vegane Trüffelrahmsauce, Champignons & Selleriepüree
Broiler
Süßkartoffel, süß-saurer Kürbis, Ingwer & Koriander (vegan: Planted Huhn)
Zander Sangohachi

Schmorgurken mit Senfsaat, Estragonpüree, Dillöl

DESSERTS

Bananen Split
marinierte Bananen, Schokoladensauce, Vanilleeis & Mandelknusper
Bienenstich

Aprikosensauce & Passionsfruchteis

Rote Grütze
Kondensmilchschaum, rosa Pfeffer & Johannisbeersorbet (vegan)
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„THE NOT SPAGHETTI SPAGHETTIEIS“

Florida Eis x Tim Raue Sonderedition

Vanilleeis, Erdbeersauce mit Aceto Balsamico & weißen Caramel Chocs serviert im klassischen Florida Eis Pappbecher
„THE CREAMY ZESTY ZING“

Florida Eis x Tim Raue Sonderedition

Milcheis mit Mascarpone, Zitronen-Yuzu-Sauce & salzigen Buttersträuseln serviert im klassischen Florida Eis Pappbecher
„SCHWEDENBECHER“

Florida Eis x Tim Raue Sonderedition

Vanille- & Eierliköreis, Apfelzubereitung mit spicy Gewürz-Schokosauce serviert im klassischen Florida Eis Pappbecher

Die Sphere Tim Raue

SIGNATURE DISHES

Berliner Schweineschnitzel

mit Paprika, Cornichons, Pilzrahmsauce & Petersilienspätzle (vegane Option: Planted Schnitzel)

Blutwurst

Zwiebel-Kartoffelpüree, Majoranjus, Apfelkompott mit grünem Tabasco & Petersiliensalat

Portraitbild von Tim Raue.
Tim Raues Königsberger Klopse vom Kalb

Rote Bete & Kartoffelpüree

Broiler

Süßkartoffel, süß-saurer Kürbis, Ingwer & Koriander
(vegan: Planted Huhn)

Alle MENÜS

"MEINE KLEINE HEIMAT"

TIM RAUES BERLIN & BRANDENBURG

… mit Aperitif, Wasser, Wein- oder alkoholfreier Begleitung, Kaffee Gänge entdecken Garnelen Cocktail KaDeWe "Meine kleine Heimat" • Tim Raues Berlin & Brandenburg Vorspeise Tim Raues Königsberger Klopse Hauptgang Dessert Bienenstich ÜBERSICHT 99,00€ Spicy Mayonnaise, Apfel, Mandarine,
Kerbel, Champignons & rote Garnelen
Zum Gericht Garnelen Cocktail
KaDeWe
Vorspeise
Hauptgang Tim Raues
Königsberger Klopse
vom Kalb , rote Bete & Kartoffelpüree Zum Gericht
Mit Aprikosensauce & Passionsfruchteis Bienenstich Dessert Zum Gericht

"BERLINER SCHNITZEL MENü"

Gänge entdecken Kürbiscremesuppe Berliner Schnitzel Menü Vorspeise Berliner Schweineschnitzel Hauptgang Bananensplit Dessert ÜBERSICHT 44,00€ rote Paprika, Ingwer, Koriander Zum Gericht Kürbiscremesuppe Vorspeise Gewürzbutter, Kopfsalat,
Petersiliendressing
Berliner
Schweineschnitzel
Zum Gericht Hauptgang
Zum Gericht Dessert Bananensplit

"Von Ost nach West"

Gänge entdecken Soljanka Von Ost nach West Vorspeise Zander Sagohachi Hauptgang Rote Grütze Dessert ÜBERSICHT 49,00€ Soljanka, Sauerrahm & Dillöl Zum Gericht Soljanka Vorspeise Schmorgurken mit Senfsaat
Estragonpüree & Dillöl
Zander
Sagohachi
Zum Gericht Hauptgang
Zum Gericht Dessert Rote Grütze Rote Grütze, Kondensmilchschaum,
rosa Pfeffer & Johannisbeersorbet

"Tim Raues Heiß & Kalt"

bis 17:00 Uhr

Gänge entdecken Berliner Currywurst "Tim Raues Heiß & Kalt" • bis 17 Uhr Heiß Florida Eis & Patrizier-Kaffee Kalt ÜBERSICHT 27,00€ dazu kaltes Bier oder Limo Berliner
Currywurst
Heiss
Freie Sortenauswahl,
dazu ein Patrizier-Kaffee
Florida Eis Kalt

TRIFF DEINEN GESCHMACK

mit der Sphere Taste Map

1.

Welche Geschmacksrichtung darfs sein: süß, sauer, salzig, scharf oder umami?

2.

Klicke auf deinen Geschmackspunkt! Äußere Punkte sind intensiver, innere sanfter. 

3.

Sieh auf der nächsten Seite, welche Gerichte deinen Geschmack treffen!

Ich möchte Berlin und Brandenburg nicht nur geschmacklich auf den Teller bringen, sondern auch meine Geschichte erzählen – von meiner Großmutter Gerda und den Aromen meiner Kindheit.
• TIM RAUE •

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