… darf man Schnitzel mit Sauce servieren? Ja! Man muss es ja nicht in die Sauce tunken! Ich liebe es, mein Schnitzel mit einer Sauce zu essen, und zu unserem „Berliner Schnitzel“, das aus zartem Schulterfleisch vom Schwein ist, fein paniert und in Butterschmalz gebraten wird, gibt es nun eine individuelle Kreation: „Béarnaise-Mayonnaise“. Das ist eine Mayonnaise mit den Zutaten einer kräuterigen Béarnaise-Sauce mit Anistönen. Dazu noch einen Kartoffel-Gurken-Salat mit spielerischer Säure von Reisessig und einem Hauch Chilipaste für das Bizzeln am Gaumen.