Berlins bekanntester Spitzenkoch Tim Raue präsentiert seine kulinarische Handschrift inzwischen auch in luftiger Höhe. Das Drehrestaurant des Berliner Fernsehturms auf 207 Metern wird unter dem Namen „Sphere by Tim Raue“ geführt und verbindet den einzigartigen Ausblick über Berlin mit moderner Spitzenküche.
Gemeinsam mit dem Team des Berliner Fernsehturms interpretiert Tim Raue klassische Berliner und Brandenburger Gerichte neu und verleiht ihnen seine unverwechselbare Handschrift. So entsteht ein besonderes Genusserlebnis, das Berliner Tradition, kreative Küche und eine außergewöhnliche Aussicht miteinander verbindet.
Tim Raue – Eine kulinarische Legende aus Berlin
Tim Raue zählt zu den bekanntesten und erfolgreichsten Spitzenköchen Deutschlands. Sein Restaurant Tim Raue in Berlin, das er gemeinsam mit seiner Geschäftspartnerin Marie-Anne Wild führt, genießt seit vielen Jahren internationale Anerkennung und gehört zu den renommiertesten Adressen der deutschen Spitzengastronomie.
Mit zwei MICHELIN-Sternen und zahlreichen weiteren Auszeichnungen hat sich Tim Raue weit über Berlin hinaus einen Namen gemacht. Auch international wird sein Restaurant regelmäßig gewürdigt und war über viele Jahre in den Rankings von „The World’s 50 Best Restaurants“ vertreten. Neben seiner Arbeit als Spitzenkoch ist Tim Raue als Autor mehrerer Bücher und durch zahlreiche TV-Formate einem breiten Publikum bekannt. Trotz seiner internationalen Erfolge ist seine Verbindung zu Berlin bis heute ein prägender Bestandteil seiner Persönlichkeit und seiner kulinarischen Arbeit.
Eine kulinarische Reise durch Berlin und Brandenburg
Im Sphere Tim Raue auf dem Berliner Fernsehturm verbindet Tim Raue seine persönliche Geschichte mit den kulinarischen Traditionen Berlins und Brandenburgs. Auf 207 Metern Höhe erleben Gäste eine moderne Interpretation regionaler Klassiker – unkompliziert, charakterstark und mit der unverwechselbaren Handschrift des Berliner Spitzenkochs.
Die aktuelle Speisekarte greift bekannte Gerichte und Aromen aus Berlin, Brandenburg und Raues eigener Kindheit auf. Dazu gehören unter anderem Soljanka, Tim Raues Königsberger Klopse, Berliner Schweineschnitzel, Zander und Rote Grütze. Auch das Menü „Meine Heimat – Tim Raues Berlin & Brandenburg“ stellt die Verbindung zur Region und zu Raues persönlichen Erinnerungen besonders in den Mittelpunkt.
Für Tim Raue ist das Restaurant im Berliner Fernsehturm deshalb weit mehr als nur ein außergewöhnlicher gastronomischer Ort. Als gebürtiger Berliner verbindet er hier seine Heimat, seine Herkunft und Erinnerungen an die Küche seiner Kindheit mit einem zeitgemäßen kulinarischen Konzept. Wie Raue selbst beschreibt, möchte er Berlin und Brandenburg nicht nur geschmacklich auf den Teller bringen, sondern dabei auch seine eigene Geschichte erzählen – etwa von seiner Großmutter Gerda und den Aromen, die ihn geprägt haben.
Vom Frühstück bis zum Drink über Berlin
Das kulinarische Erlebnis im Berliner Fernsehturm beginnt bereits am Morgen. Im Sphere Tim Raue erwartet die Gäste bis 11 Uhr eine eigene Frühstückskarte mit verschiedenen Angeboten – vom klassischen Sphere Frühstück und einer veganen Variante bis hin zu Avocadostulle, Granola Bowl und unterschiedlichen Waffelkreationen. Damit lässt sich der Blick über Berlin schon zum Start in den Tag mit einem besonderen gastronomischen Erlebnis verbinden.
Auch für einen unkomplizierten Besuch zwischendurch bietet der Fernsehturm verschiedene Möglichkeiten. In der Sphere Bar stehen Tim-Raue-Snacks wie Berliner Currywurst und Boulette ebenso auf der Karte wie Cornichons und Sandwiches. Dazu kommen Bier, Wein, Cocktails und besondere Kreationen. Die Sphere Bar ist täglich ab 11 Uhr geöffnet und verbindet Berliner Aromen mit dem Panorama über der Hauptstadt.
Für unterschiedliche Besuchsanlässe gibt es zudem passende gastronomische Ticketangebote. Neben dem regulären Restaurantbesuch können Gäste beispielsweise das „Highest Breakfast“, einen „Highest Lunch“ mit Currywurst oder den „Highest Schnitzel Lunch“ buchen. So reicht das Angebot vom Frühstück über einen entspannten Lunch bis zum Abendessen oder Drink in luftiger Höhe.
Weitere Infos zu Tim Raue: Vom Kreuzberger Kiez an die kulinarische Weltspitze
Tim Raue, geboren am 31. März 1974 in West-Berlin, ist eine der beeindruckendsten Persönlichkeiten in der deutschen Gastronomieszene. Aufgewachsen in einfachen Verhältnissen im Wrangelkiez in Berlin-Kreuzberg, war seine Jugend von der rauen Umgebung des Viertels geprägt. Als Teenager war Raue Mitglied der Gang 36 Boys und lernte früh, sich in einem schwierigen Umfeld zu behaupten. Seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte er jedoch erst später, als er eine Lehre im Restaurant Chalet Suisse im Grunewald begann. Diese Ausbildung legte den Grundstein für seine beeindruckende Karriere und sein weiteres Leben.
Fernseherfolge und weitere Projekte
Neben seiner Tätigkeit als Spitzenkoch ist Tim Raue auch im Fernsehen präsent. Seit 2015 ist er regelmäßig in der VOX-Kochshow „Kitchen Impossible“ zu sehen und wurde durch die Netflix-Serie „Chef’s Table“ international bekannt. Weitere TV-Auftritte, wie als Juror in der Show „The Taste“ und als fester Juror in der von Tim Mälzer moderierten Show „Ready to Beef!“, festigten seine Bekanntheit. Aktuell kann man Tim Raue und seine Ehefrau Katharina Raue wieder in „Raue – Der Restaurantretter“ auf RTL sehen.
Ein Berliner Original
Trotz seines internationalen Erfolgs ist Tim Raue im Herzen immer ein Berliner geblieben. Mit seinem Engagement im Sphere by Tim Raue auf dem Berliner Fernsehturm kehrt er nun zu seinen Wurzeln zurück und bringt seine Interpretation der Berliner und Brandenburger Küche zu neuen Höhen. Seine Karriere, geprägt von Entschlossenheit, Talent und der Liebe zu seiner Heimatstadt, macht ihn zu einem wahren Botschafter der Berliner Küche auf der Weltbühne.
