… Kassler ist eine urtypische Berliner Zubereitung. In unserem Fall ist es Schweinenackenfleisch, das in salziger Marinade gebeizt und dann gedämpft wird. Dazu gibt es eine pikante & kräftige Senfsaatjus mit bitteren Aromen. Unsere Version servieren wir mit einem frisch-cremigen Erbsenpüree, deftigem Spitzkohl und einem Hauch grüner Schärfe. Kassler war früher aus keiner Eckkneipe wegzudenken, heute kann man ihn bei uns wiederentdecken!