… ich war schon als Kind ein Fan der besonderen gallertartigen Textur von Sülze. Wir schneiden sie dünn auf und marinieren sie süß-sauer, ein bisschen wie einen Wurstsalat. Dazu kommt eine pikante Senfcreme, fantastisches Schnittlauchöl von der Ölmanufaktur „Kraidlzeig“ und mit dem Brotknusper eine crunchige Textur. Ein Gericht, das man nur selten auf Speisekarten findet. Ich bin gespannt, ob ihr es mögt …