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tims story

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Gebeizter Lachs

Gurkensalat, Meerrettichsauerrahm und Roggenbrotknusper

… ein großer Klassiker aus vergangenen Zeiten! Wir beizen den Lachs ganz mild mit Salz, Rohrzucker & weißem Pfeffer und schneiden ihn „Sashimi Style“. Die hauchfeinen Gurken werden mit Reisessig mariniert und sind dadurch knackig und süß-säuerlich. Grüner Meerrettich & Sauerrahm ergeben eine cremig-pikante Sauce, das Roggenbrot sorgt für Crunch.

Geschmacksprofil

...Und alles begann mit oma gerda

Die kulinarische Geschichte Tims beginnt mit Oma Gerda. Er sagt selbst: „Mein größter Wunsch wäre, hier auf dem Fernsehturm für sie und meinen Großvater kochen zu können“. Erfahrt in dem Video, welche besondere Geschichte die beiden verbindet.

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